R. Dumont & Fils "Brut Rosé"

Particularités : Elaboré uniquement avec du Pinot Noir, sélectionné dans des parcelles du vignoble présentant des raisins à la peau particulièrement colorée. La fermentation débute comme un vin rouge, mais le jus est retiré du contact de la peau dès que la dégustation est équilibrée entre la couleur, les tanins et l'extraction aromatique. Cette méthode s'appelle «saignée » ; c'est un art complexe qui garantit un rosé champagne le plus naturel et complexe. Dosage: 10 gr

Le vin : Ce rosé présente d'abondantes et fines bulles qui éclatent dans un somptueux rose violet.
Nez: Puissant, fin et équilibré, il délivre des arômes de fruits rouges typiques du Pinot: framboise et cerise.
Bouche: Structurée, avec des tanins souples et une bonne fraîcheur en attaque. De la framboise et de l'amertume rafraîchissante accompagnent le final.

Conseils de service: le BRUT ROSÉ sera un compagnon idéal de vos réceptions d' été . Je vous le recommande en accompagnement d'une tarte aux fraises et pourquoi pas d'un fromage de Chaource.